স্টাফ রিপোর্টারঃ চলতি মৌসুমে পলাশবাড়ী উপজেলার আখ চাষিরা গুড় তৈরিতে ব্যস্ত সময় পার করছেন। শীত মৌসুমের শুরু থেকেই নিজেদের জমিতে চাষ করা আখগুলো মাড়াই ও গুড় তৈরির কাজ শুরু করেছেন তারা। গুড় তৈরি ও উৎপাদন কাজে এখানকার আখ চাষিরা।
পলাশবাড়ী উপজেলার মহদীপুর ইউনিয়নে জালিঙ্গী গ্রাম ও বড় গোবিন্দপুরসহ কয়েকটি এলাকার চাষিরা গুড় তৈরিতে ব্যস্ত সময় পার করছেন। এখানে আখ চাষিরা নিজেদের জমিতে আখের চাষ করেন এবং এসব কৃষিপণ্য থেকে গুড় তৈরি করে নিজেদের চাহিদা মিটিয়ে বাজারে বিক্রি করেন।
খোঁজ নিয়ে জানা গেছে, চিনির চেয়ে গুড়ের বেশি চাহিদা রয়েছে। চাষিদের বাড়ি বাড়ি এবং আত্মীয়দের বাড়ি বাড়ি তৈরি হয় গুড়ের তৈরি নানান ধরনের পিঠা-পায়েস। যে কারণে এ এলাকার জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে আখের গুড়। আর গুড় উৎপাদনের জন্য প্রায় চাষিরা কমবেশি জমিতে আখ চাষ করে থাকেন। আখ থেকে গুড় তৈরি করা হলে গুড়ের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণ উত্তম জ্বালানিও পাওয়া যায়। সারা বছর প্রতিটি বাড়িতেই জ্বালানি হিসেবে ব্যবহার করা হয় আখের উচ্ছিষ্টাংশ।